Calendrier des légumes de saison
Manger des légumes de saison est bénéfique pour la santé et l’environnement. En choisissant des légumes cultivés localement et de saison, vous contribuez à soutenir les producteurs locaux et à réduire les émissions de gaz à effet de serre. Mais comment savoir quels légumes sont de saison à chaque période de l’année ? Voici un calendrier des légumes de saison pour vous aider à planifier vos repas et à profiter de légumes frais et savoureux tout au long de l’année.
Les légumes de saison en été
En été, il y a une abondance de légumes frais et colorés à choisir. Les tomates, les courgettes, les poivrons, les aubergines, les concombres et les haricots verts sont tous de saison. Les salades, les radis et les carottes nouvelles sont également disponibles en abondance. Profitez de cette saison pour préparer des salades fraîches, des grillades de légumes et des plats légers à base de légumes.
Les légumes de saison en automne
En automne, les légumes-racines tels que les carottes, les panais, les betteraves et les navets sont à leur meilleur. Les choux, les courges, les potirons et les pommes de terre sont également de saison. Utilisez ces légumes dans des soupes réconfortantes, des plats mijotés et des purées savoureuses. Ajoutez également des légumes verts tels que les épinards, les choux frisés et les blettes pour une dose supplémentaire de vitamines et de nutriments.
Les légumes de saison en hiver
En hiver, les légumes-racines et les légumes-feuilles sont toujours d’actualité. Les carottes, les panais et les pommes de terre sont parfaits pour les plats mijotés et les ragoûts, tandis que les choux, les épinards et les bettes à carde sont délicieux dans les soupes et les sautés. Les choux de Bruxelles, les endives et les poireaux sont également de saison. Utilisez ces légumes pour préparer des plats réconfortants et nourrissants qui vous garderont au chaud pendant les mois les plus froids.
Les légumes de saison au printemps
Enfin, le printemps est le moment où les légumes verts et les légumes frais font leur retour. Les asperges, les artichauts, les petits pois, les fèves et les radis sont tous de saison. Les épinards, la roquette et les laitues sont également abondants. Utilisez ces légumes dans des salades fraîches, des omelettes légères et des plats de pâtes simples pour profiter de la fraîcheur et de la saveur du printemps.
Que vous soyez un cuisinier chevronné ou un débutant en cuisine, ce calendrier des légumes de saison vous aidera à profiter de légumes frais et savoureux tout au long de l’année. En choisissant des légumes cultivés localement et de saison, vous soutenez non seulement votre santé, mais aussi l’environnement et les product