Comment Le Jardin des Allobroges adopte une démarche éco-responsable ?
Transition entamée : vers une alimentation responsable
Au Jardin des Allobroges, j’accorde une grande importance à la provenance de mes produits. Je m’engage à utiliser au maximum de produits issus de l’agriculture biologique, locale et de filières durables. Cela garantit la qualité de mes produits tout en préservant la biodiversité. En privilégiant les fruits et légumes de saison cultivés localement, je contribue à une alimentation respectueuse de l’environnement et plus savoureuse.
En proposant des alternatives végétales, je contribue à la préservation des ressources naturelles et à la lutte contre le réchauffement climatique. Je fait le choix de travailler des viandes à échelle humaine, que je peux travailler entièrement. Je limite l’utilisation du bœuf et le veau.
Démarche avancée : vers une gestion responsable des ressources
La réduction du plastique à usage unique :Je m’engage activement dans la réduction du plastique à usage unique dans le choix des emballages, en favorisant des solutions alternatives durables. Je communique ma démarche à mes clients, afin de sensibiliser chacun à l’importance de réduire nos déchets et notre dépendance au plastique.
Le zéro gaspillage alimentaire :
Au Jardin des Allobroges, je m’engage à mettre en place des recettes zéro gaspillage. Je valorise le produit dans son entièreté, limitant ainsi les pertes et les déchets. Cette approche me permet de contribuer activement à la préservation des ressources naturelles et du vivant.
Un modèle à reproduire : vers une cuisine responsable et respectueuse
Je privilégie les viandes issues de filières durables, garantissant leur traçabilité et leur provenance. Je n’utilise pas d’espèces de poissons menacées dans mes propositions de menus. En optant pour des viandes à faible impact carbone, telles que la volaille et le porc, je soutiens une production plus responsable et respectueuse de l’environnement.
Aucun produit alimentaire ultra-transformé: Au Jardin des Allobroges, je refuse l’utilisation de produits alimentaires ultra-transformés. En optant pour des ingrédients bruts et naturels, je préserve la qualité nutritionnelle de mes plats.
La valorisation des biodéchets :
Je suis engagé dans la gestion responsable des déchets alimentaires. En triant et en valorisant mes biodéchets, je réduis mon empreinte environnementale.
Au-delà des critères essentiels, je mets en place des actions supplémentaires pour renforcer mon engagement éco-responsable. Je refuse de servir des boissons industrielles, j’applique une politique zéro déchet, et je privilégie les produits d’entretien écologiques. De plus, je m’approvisionne en énergies renouvelables pour réduire mon empreinte carbone.
Rejoignez-moi dans cette aventure éco-gastronomique en choisissant Le Jardin des Allobroges pour vos événements et découvrez une cuisine responsable qui allie plaisir et durabilité.
Me contacter