les poissons, saison par saison
Le poisson est une source de protéines et d’oméga-3 importante pour notre alimentation. Cependant, il est important de savoir quand le consommer pour bénéficier de ses bienfaits tout en respectant la saisonnalité et la durabilité de nos océans. Voici donc un calendrier du poisson pour vous aider à mieux choisir vos produits de la mer tout au long de l’année.
Les poissons de saison en hiver
En hiver, certains poissons sont particulièrement présents sur les étals. C’est notamment le cas de la dorade, du merlan, de la sole ou encore du saumon. Ces poissons riches en oméga-3 sont parfaitement adaptés à la saison froide et peuvent être consommés grillés, pochés ou en papillote.
Les poissons de saison au printemps
Avec l’arrivée du printemps, les poissons gras comme le maquereau ou la sardine sont particulièrement présents sur les marchés. Les crustacés comme les crevettes et les langoustines font également leur apparition. Ces poissons peuvent être grillés, marinés ou en conserve pour une consommation tout au long de l’année.
Les poissons de saison en été
L’été est la saison idéale pour déguster des poissons frais et légers. Les poissons blancs comme le bar, le cabillaud ou encore la lotte sont à l’honneur. Les fruits de mer tels que les huîtres et les moules sont également très appréciés pendant la saison estivale. Ils peuvent être consommés crus, cuits à la vapeur ou grillés.
Les poissons de saison en automne
L’automne est la saison des poissons gras comme le hareng, le maquereau ou encore le saumon. Les crustacés tels que les écrevisses et les crabes sont également de saison. Ces poissons peuvent être cuisinés de différentes manières : fumés, grillés ou en conserve pour une consommation tout au long de l’année.
Que vous soyez un cuisinier chevronné ou un débutant en cuisine, ce calendrier des légumes de saison vous aidera à profiter de légumes frais et savoureux tout au long de l’année. En choisissant des légumes cultivés localement et de saison, vous soutenez non seulement votre santé, mais aussi l’environnement et les product